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鲜肉锅魁的做法

时间:2019-07-29 22:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “如许的方式做出来的小锅魁,味道很不错,香酥脆度都上佳,绝对值得一试!当然,双双也但愿获得大师的指导,有晓得秘方和做法的,接待奉告哦。”

  原料:五花肉170克、大葱21克、盐1茶匙、麻椒15克、鸡精1茶匙

  面团:面粉300克、清水190克

  1.麻椒放入平底锅中,小火,炒出香味,放入料理机中,磨碎即成麻椒粉

  2.猪肉选择4、6的肥瘦比例,切块(小我感受饼要香酥,肥肉是不成少的)放入料理机中,绞碎,放入切碎的大葱

  3.放入麻椒粉(2茶匙)放入鸡精

  4.放入盐,搅拌平均备用

  5.清水化开酵母粉,插手面粉

  6.用筷子搅拌成絮状,揉成团

  7.静置发酵半小时(我是前一晚和面,第二天晚上用)将面团取出

  8.将面团揉至概况滑腻,将其均分成8份,取此中一个面剂,用擀面杖擀成长卵形

  9.将肉馅抹在面饼上面,将饼卷起,全数完成,饧10分钟

  10.将饼按压,用擀面杖擀成圆饼,平底锅烧热,倒动物油,将饼放入煎成金黄色(油稍多点,半煎炸的形态)

  11.烤箱预热230度,将饼放入烤10分钟,取出即可

  1、麻椒的量按照小我爱好添加,我放了一勺,感受少了,所以私行给你们加了一茶匙,若是喜好味浓,再加也能够;

  2、要想饼酥脆,肥肉是不克不及少的,感受四六比例或者三七是合适的;

  3、锅魁面团是用发酵面团和生面团搭配,8成酵面,2成烫面。我图省事,选择酵母粉操作,前一晚和面,第二天晚上烙饼,省事;

  4、平底锅煎饼,多放油,半煎炸的体例,快速将饼煎成金黄色,然后高温烘烤。

  [随便吐槽]赞誉,美食。

  [随便吐槽]我要买烤箱

  [随便吐槽]没有烤箱怎样办

  武汉网友:用电饭锅

  [提问求解]肉馅里放些酱油和少于醋,味道会更好,还有放肉之前面上最好摸上一层油,我比力喜好放黄油。出来后里面也会是酥脆的分层。

  [随便吐槽]以前吃过一次,不晓得叫什么

  [提问求解]真的不错,简单易学

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