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板栗白菜

时间:2019-07-31 00:48  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  板栗白菜是鲁系菜的一道素菜,主料:栗子、白菜;辅料:酱油、盐、料酒等;锅放油烧热,先将白菜抄一下,倒出控油待用;然后锅放油把葱姜调料放入,加高汤把栗子放入焖烂,倒入沥好的白菜即可出锅。

  栗子100克,白菜300克。

  油适量,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许

  大白菜芯900克,栗子500克。

  大油800克(实耗约50克),鸡油60克,盐、味精各7克,料酒25克,鸡汤15克,湿淀粉10克。

  3、栗子100克,白菜300克,沙拉油25克,精盐2克,料酒5克,鸡精5克,水淀粉10克,葱花2克,冷冻青豆10粒,姜汁少许

  1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用铰剪剪一个十字小口,放入锅内煮熟;

  2)捞出剥皮,栗仁一切两半;

  3)将动物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;

  4)油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精髓盐、白菜栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部门,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

  (1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条,清洗清洁,用开氽透后捞出冲凉,修成长短分歧的条并理顺,划一地放在子内,撒上3克盐,注入清汤250克上屉蒸5分钟。栗子煮软去壳和内皮,稍微炒一下捞出来放在碗里,加些汤上屉蒸烂。

  (2)将炒勺烧热注鸡油45克,把白菜稍炒将几上即插手鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下,将白菜划一地摆入盘内,再把汁调好味,加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上,淋上鸡油即成。

  1、将大白菜去根去帮,一破两半,切成手指粗细的的白菜条,每个栗子上用铰剪剪一个十字 小口,放入锅内煮熟。捞出剥皮,栗仁一切两半。

  2、锅内放水,烧开,放几滴油,投入白菜稍煮一下捞出,控清水。

  3、鸡精一勺(5克),放进一碗(约150毫升)热水融化,成为简略单纯高汤。

  4、沙拉油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入姜汁、料酒、盐、白菜栗子,放进鸡精水烧开,移微火上烧3分钟,使汤汁去掉一部门,栗子已焖烂,白菜香软,放进青豆,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

  板栗含有大量淀粉、卵白质、脂肪、B族维生素等多种养分素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉软化、骨质松散等疾病。西医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有优良的疗效,故又称为“肾之果”,出格是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病的功能。

  西医学认为,板栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗感化。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛感化;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能医治瘰疡和腹泻,根治疝气。民间验方多用栗子,每日迟早各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打毁伤,筋骨肿痛,并且有止痛止血,接收脓毒的感化。

  援用日期2013-01-10

  词条标签:

  板栗白菜图册

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