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扒栗子白菜

时间:2019-08-04 12:40  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  扒栗子白菜是山东省保守的名菜,属于鲁菜系。集甘旨、养分于一身。此菜鲜咸软烂,有栗子的苦涩味。先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。若是用生栗子,暗语煮熟,去皮,再切两半。白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

  扒栗子白菜

  白菜心,栗子

  咸鲜、苦涩

  扒栗子白菜

  白菜心400克,栗子罐头一听(或生栗子250克),清油40克,葱末、姜末各2克,料酒20克,酱油5克,白糖5克,盐2克,味精5克,水淀粉35克,香油5克,高汤适量。

  制造方式:

  (1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。若是用生栗子,暗语煮熟,去皮,再切两半。

  扒栗子白菜

  (2)白菜用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

  (3)锅放油烧温热,放葱姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白糖、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮,勾水淀粉,翻勺,淋香油既成。

  扒栗子白菜

  养分成分每100克含卵白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

  扒栗子白菜

  1.栗子中所含的丰硕的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉软化、骨质松散等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

  2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成生齿腔溃疡无益;

  3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能协助脂肪代谢,具无益气健脾,厚补胃肠的感化;

  4.栗子含有丰硕的维生素C,可以或许维持牙齿、骨骼、血管肌肉的一般功用,能够防止和医治骨质松散,腰腿酸软,筋骨痛苦悲伤、乏力等,延缓人体衰老,是老年人抱负的保健果品。

  扒栗子白菜

  1、适宜白叟肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;

  扒栗子白菜

  2、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

  扒栗子白菜

  味甘,性温,入脾、胃、肾经;养胃健脾,补肾强筋,活血止血;

  1.益气补脾,健胃厚肠。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能协助脂肪代谢,包管机体根基养分物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具无益气健脾,厚补胃肠的感化。

  2.防治心血管疾病。栗子中含有丰硕的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可无效地防止和医治高血压、冠心病、动脉软化等心血管疾病,无益于人体健康。

  扒栗子白菜

  3.强筋健骨,延缓衰老。栗子含有丰硕的维生素C,可以或许维持牙齿、骨骼、血管肌肉的一般功用,能够防止和医治骨质松散,腰腿酸软,筋骨痛苦悲伤、乏力等,延缓人体衰老,是老年人抱负的保健果品。

  扒栗子白菜

  1.新颖栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因而变质的栗子不克不及吃。

  2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应留意浸泡时间不宜过长,免得养分丢失。

  .2016-01-19

  援用日期2018-05-15

  词条标签:

  扒栗子白菜图册

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