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清汤蝴蝶鲍鱼

时间:2019-08-12 06:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  肉1000克,片250克,发好丝20克,100克,泡糊、高级

  1、将龙虾肉剁成蓉,加调料调味,搅打上劲,插手蛋泡糊拌匀,制成蝴蝶形,插手鱼翅、红椒丝制熟,分装,淋清汤。

  2、鲍鱼片制熟,放入盘中,浇入鲍汁即成。

  此菜外观华美,鲍鱼清香味浓,富含胶原卵白和多种氨基酸,合用于高档宴会。

  汤汁回味无限,蝴蝶虾鲜关滑嫩,抽象传神。

  刘磊 (山东)

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  汤如何熬制。汤会白如奶。会更鲜香。更浓重、更回味无限、。。 高汤所谓:无骨不浓,无鸡不鲜,无鸭不香,无肚不白。 熬汤时,若是是小火,汤就清;大火熬,汤就浓。清汤更鲜、浓汤更香

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