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25种鸡汤的做法

时间:2019-08-12 06:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  25种鸡汤的做法_医药卫生_专业材料。25 种鸡汤的做法 香菇鸡汤 材料 料酒 1 大匙 小块 精盐 1 小匙 味精 0.5 小匙 土鸡腿 300 克 香菇 30 克 红枣 10 克 生姜 1 香菇鸡汤的做法 1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫

  25 种鸡汤的做法 香菇鸡汤 材料 料酒 1 大匙 小块 精盐 1 小匙 味精 0.5 小匙 土鸡腿 300 克 香菇 30 克 红枣 10 克 生姜 1 香菇鸡汤的做法 1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松; 2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖 1 个小时; 3.最初放精盐、味精调味,拌匀后即可。 留意 汤美味美,养分丰硕。汤未煮好前,不要加精盐,如许鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。 党参黄芪炖鸡汤 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等感化。 材料 主料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1 只,党参 50 克,黄芪 50 克, 辅料:红枣 10 克,姜片, 调料:料酒,精盐,味精 党参黄芪炖鸡汤的做法 (1)将母鸡下滚水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2)将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟 烂入味,取出即成。 电饭煲冬瓜鸡汤 材料 材料:冬瓜 1/4 块,鸡腿肉一片,香菇若干,辅料:葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐 电饭煲冬瓜鸡汤的做法 一、预备工作: 鸡肉切恰当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。 香菇去根,概况用刀划十字便利入味。 冬瓜切稍厚的片。 葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。 花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。如许比力便于清理 二、煮制: 电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。按烧饭钮,烧饭竣事后,用盐来调味,盖 上盖子再焖十分钟即可 花胶人参鸡汤 记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不外我不喜好用鲜人参.感觉没什么参味.只是人家送了一条 很大的东北鲜人参.在冰箱放了很久了.用干的当然更好啦. 材料 花胶 150 克,瘦肉 150 克,鲜人参 150 克,鸡 0.5 只,枸杞 1 把,姜片,盐 花胶人参鸡汤的做法 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用. 2.所有材料放炖盅插手鸡汤放入蒸锅中.从冷水起头大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味. 气血两补煲鸡汤 材料 老母鸡 1 只,香菇 6 朵,红枣 6 颗,枸杞 1 把,玉竹 1 把,当归 6 片,黄芪 3 片,通俗小人参 3 根,熟地 黄 1 粒,生姜 6 片,料酒 1 汤匙 气血两补煲鸡汤的做法 1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取清洁的部门备用 2、悄悄清洗各药材,中药材在晒制的过程中城市沾上尘埃泥沙 3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅 内,盖上锅盖用文火熬制 2—3 小时,食用前调入少许盐即可 胡萝卜山药红枣鸡汤 材料 鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐 胡萝卜山药红枣鸡汤的做法 1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用 2.胡萝卜切块,山药去皮切块(泡入水中防止变黑) ,红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一 下,姜切片,葱堵截儿 3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,两头不要再加水了) ,放入姜片和葱断儿,大 火煲开后转小火煲一个小时 4.插手山药块,红枣,胡萝卜块继续煲 30 分钟 5.插手盐调味,插手枸杞,5 分钟后关火即可 鲍鱼鸡汤 材料 瘦鸡 1 只,小里肌肉 1 条,鲍鱼 6 个,金华火腿 2 片,香菇 8 个,干贝 2-3 个,枸杞 1 小把,盐适量,米 酒适量 鲍鱼鸡汤的做法 1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗清洁. 2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内. 3.加盖大火煮沸,改小火焖煮 3 小时. (煲三炖四) 4.最初加盐和酒调味即成. 小诀窍 **如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片. **先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃! 当归鸡汤 材料 原料:鸡块(翅根) 、白萝卜 配料:姜、当归、枸杞 调料:盐 当归鸡汤的做法 1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。 2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5 克摆布)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸 30-40 分钟就能够了。 小诀窍 1、用鸡的哪个部位蒸汤都能够,我按照我家炖盅的大小选择了翅根; 2、不喜好白萝卜的能够放莲藕或香菇; 3、同样方式还能够炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,非常甘旨~~ 椰子煲鸡汤 材料 椰子 1 个,乌鸡 1 只,南杏仁 1 汤匙(15g) ,金华火腿 30g,清水 3000ml,盐 2 茶匙(10g) ,白胡椒粉 1/2 茶匙(3g) 椰子煲鸡汤的做法 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口, 将此中的椰汁倒出待用, 再从两头劈开, 用金属汤勺将内壁的椰肉挖出, 接着削去概况的碎渣,再片成小片。 乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。 将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮 2 小时。 最初在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 木瓜山药鸡汤 材料 木瓜一个,山药半根,鸡腿三个,枸杞一小把,葱段 4 个,姜 4 片,香菜一根,盐,大料,料酒 木瓜山药鸡汤的做法 1.木瓜从两头切开,去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜(用勺子的目标是挖出来的木瓜是圆形的,也能够去 瓤去皮间接用刀切小块)山药去皮切块 2.锅中添水放入一个大料烧开,水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水,倒入少许料酒,待出浮沫后,捞出鸡腿 3.煲汤锅中插手开水,放入焯好的鸡腿,葱 4 段,姜片 4 片,枸杞大火煮沸 5 分钟后,倒入木瓜和山药文 火熬 30 分钟。出锅前按照个生齿味放入精盐即可 补血安胎山药乌鸡汤 材料 乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片, 盐适量 补血安胎山药乌鸡汤的做法 1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净概况和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。 2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、 八角、葱、姜一路放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。 3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。 养颜鸡汤 材料 冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇(冬菇)十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。 养颜鸡汤的做法 1、鸡、猪瘦肉洗清洁后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水万万不要倒掉) 。红枣去 核备用,冬瓜切块。 2、把水煮滚,插手鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然 后再插手冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。 椰子香茅鸡汤 材料 老母鸡 0.5 只,南姜 1 块,老椰子 1 个,香茅梗,酸子水,柠檬叶,草菇,鱼露,糖,柠檬汁 3 大匙,盐 椰子香茅鸡汤的做法 1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤. 2.老椰子一个去皮倒出椰子水一路放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步 很是简单.由于椰子油份多.很容易就拧干了). 3.把椰子汁加热到快开的形态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不克不及半途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒 进去). 4.插手切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再插手柠檬 汁三大勺关火. 梅子鸡汤 材料 鲜鸡腿 2 只,紫苏梅 2 粒,姜几片,红枣几个,麻油 1 大匙,酒 1 大匙,梅子汁 2 小匙,水适量,盐 梅子鸡汤的做法 1.鲜鸡腿两只。紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核。麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺。 2.量水,煲开转小火一个半小时关火。 小诀窍 味道很香很好喝。梅子汁和紫苏梅的味已很够,不必再放盐了。水必然不克不及多。节制在煲好还有三碗摆布。 若是不喜好麻油就不要加 萝卜枸杞乌鸡汤 材料 乌鸡半只,枸杞 10 余颗,白萝卜半个,生姜 1 块,葱 萝卜枸杞乌鸡汤的做法 1.生姜切片,葱堵截,白萝卜切片滚刀块 2.乌鸡洗净,斩块,预备一锅开水,将乌鸡块下入,焯 5 分钟后捞起,冲水沥干 3.将乌鸡块放入砂锅内,插手姜片,葱断,插手开水,煲 1 小时摆布 4.插手白萝卜块继续煲半小时,关火前 5 分钟插手枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错 的 何首乌黑豆乌鸡汤 功能 补血养颜、养心安神、乌须黑发。 材料 乌鸡半只,何首乌 3 块,黑豆 150 克,红枣 10 粒,姜 1 片,盐适量 何首乌黑豆乌鸡汤的做法 1.乌鸡洗净后焯水备用。 2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。 3.何首乌用清水洗净。 4.红枣用清水浸软洗净。 5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,插手 1 升清水煲 2 小时。 6.插手适量盐调味即可。 虫草花淮山乌鸡汤 材料 乌鸡半只,虫草花 10 克,淮山 250 克,生姜 1 块,清水适量 虫草花淮山乌鸡汤的做法 1.乌鸡清洗清洁,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗清洁;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲刷 清洁血沫 2.全数材料放进电压力锅,插手适量清水 3.启动“炖汤”法式 4.电压力锅“炖汤”法式竣事后,倒入汤锅,大火煲 15 分钟,放盐调味即可 瘦肉煲鸡汤 材料 瘦肉:300 克鸡项(没生过蛋的鸡) :1 只葱:1 条姜:2 片水:10 碗 瘦肉煲鸡汤的做法 1. 洗净宰好的鸡,切大块; 2. 瘦肉洗净,切厚片; 3. 将瘦肉和鸡一路汆水捞出; 4. 葱洗净切段; 5. 煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。 小诀窍 功能:补肾强身,健脑醒神。 黄花菜板栗煲鸡汤 黄花中卵白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。 黄花菜的养分成份出格是对胎儿发育更为无益,因而可做为妊妇的保健食物。 材料 黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐 黄花菜板栗煲鸡汤的做法 1.鸡肉洗清洁,切成块 2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮 3. 煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲 30 分钟摆布,转小火煲 20 分钟。 4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。 芦荟木瓜煲鸡汤 材料 芦荟美白保湿肌肤的感化为世人熟悉,木瓜则有百益果王之称,今天用二者搭配煲鸡汤,有滋补养颜、增 强体质的保健,实为炎炎夏季里的清润靓汤。材料:光鸡:1 只木瓜:1 个鲜芦荟:1 片姜:2 片水:8 碗 芦荟木瓜煲鸡汤的做法 1. 芦荟削去边刺和外皮,洗净,用开水稍微焯一下,然后切成片; 2. 木瓜削皮去核,切块; 3. 光鸡洗净,斩大件,汆水捞起; 4. 煮沸清水,放入鸡块、木瓜和姜片,大火煮开,转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时,下盐调味即可 食用。 功能: 清热降火,清肠排毒,滋养养颜。芦荟性寒,对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应隆重服用。如拿捏不准,第 一次煲可少放芦荟。妊妇忌服。 山药炖乌鸡汤 材料 乌骨鸡 1/4 只,山药 150 公克,老姜 30 公克,青翠 1 根,红枣 8 颗,水 800 ㏄,盐 1 又 1/2 小匙,米酒 1 大匙 山药炖乌鸡汤的做法 1.乌骨鸡剁小块,放入沸水汆烫 1 分钟后捞出备用。 2.山药去皮,切滚刀块,放入沸水汆烫 1 分钟后捞出备用。 3.老姜去皮切片;青翠去头部切段;红枣洗净备用。 4.将作法 13 的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「烧饭」键,煮至开关跳起,翻开锅盖捞出 姜片、葱段即可。 枸杞莲子鸡汤 爽口开胃,养心益肾,可安神。 材料 主料:枸杞 30 克,红枣 12 个,干莲子 60 克,鸡肉 210 克,盐少许,水 800 毫升。 枸杞莲子鸡汤的做法 1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。 2、把作法 1 放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。 蜜枣麻根母鸡汤 此菜能清热止血,对妊妇腹痛或孕期漏红,产前气度沉闷、习惯性流产等均有显著疗效。 材料 主料:老母鸡 1 只,麻根 30 克,蜜枣 10 克,生姜 10 克,葱 10 克。清汤适量,盐 8 克,鸡精 1 克,绍酒 3 克,胡椒粉少许。 蜜枣麻根母鸡汤的做法 1、老母鸡洗净内、外,麻根洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。 2、用锅烧开水,投入老母鸡,用中火煮去此中血水,捞起洗净。 3、把鸡放入煲内,插手麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱,注入清汤,用小火煲 2 小时至鸡烂,然后调入盐、 鸡精、胡椒粉,再煲 5 分钟去葱即可食用。 芝麻杞子乌鸡汤 材料 主料:黑芝麻 80 克,乌骨鸡 500 克, 辅料:枸杞子 40 克,枣(干)20 克, 调料:姜 5 克,盐 3 克 芝麻杞子乌鸡汤的做法 1.黑芝麻放入铁镬,不加油,炒香,洗净。 2.乌鸡洗净,去毛,去内脏。 3.杞子洗净。 4.生姜去皮洗净,切 2 片。 5.红枣去核。 6.将以上材料放入煲滚的水中。 7.用中火煲 3 小时后以细盐调味,即可饮用。 山苦瓜鸡汤 材料 材料土鸡腿 1 只,山苦瓜 1 条调料 A 料:咸冬瓜水 2 杯 B 料:米酒 1 大匙 山苦瓜鸡汤的做法 1、土鸡腿洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞出,待凉,切块。 2、山苦瓜洗净,对半直切开。 3、用汤匙挖去瓜籽。 4、A 料放入锅中,插手土鸡腿,中火煮滚,改小火煮 20 分钟。 5、插手山苦瓜,煮至鸡肉、山苦瓜软透。 6、淋入 B 料调匀即可。 小窍门 鸡汤怎样炖,才能连结鲜美而不混浊? 要炖一锅汤清味美的鸡汤,最好选择肉质慎密的土鸡,先把土鸡放入沸水汆烫去除血水,再从头加水大火 煮滚,最初小火慢炖,汤汁才会鲜美而不混浊。

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