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【清汤鲍鱼】典故【清汤鲍鱼】做法

时间:2019-08-14 22:58  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  制造时选水发鲍鱼150克撕去边缘,抹刀片作0.3厘米厚的大薄片,入沸高汤锅内汆一遍捞出,盛在大汤盘内。

  取三套汤400克入锅,加料酒15毫升、盐1克,烧至微沸时撇去浮沫,冲入鲍鱼汤盘内即成。

  成品汤至清、鲍鱼片至洁,无需任何点缀,口胃鲜美。

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