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羊肉汤的做法

时间:2019-08-18 04:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:购车养车

  展开全数冬至事后大师最喜好吃的就是羊肉汤了!在成都冬至当天,羊肉汤每斤价钱飙升至120元!那成都新东方教你在家做羊肉汤的做法!一到冬天,羊肉汤的感化就闪现出来了,这一碗羊肉汤下肚,全身和缓和。对于喜好喝羊肉汤的人来说,此日天去饭店吃羊肉可不划算,可是本人去买羊肉汤又怕味道不正宗。最出名的简阳羊肉汤到底要若何做呢?就告诉您正宗羊肉汤的做法。

  不膻羊汤的做法

  羊肉有一股膻味大师都晓得,良多人喜好吃羊肉,却又害怕闻到那股膻味,本人在家里做羊肉汤的时候,老是不克不及像店家一样将羊肉膻味降到最低,从而大大降低了羊肉汤的鲜美程度。若何将羊肉的膻味降低,又保留羊肉汤的美味呢?跟着小编下面的制造方式进修吧!

  原料及调料:羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。

  做法:1、羊肉切小块,焯水去掉血沫。

  2、取锅烧一锅做汤底的水,水量本人调整,为了快速将羊肉煨烂,建议利用高压锅。等水烧开后,放入方才焯好水的羊肉。这里要留意两点:第一个是焯羊肉时,要冷水下锅;烧羊汤时,要开水下羊肉。

  3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到法式中,要留意少放大料,一般来说一斤羊肉放一个大料就能够了,大料放多了会影响羊肉汤的美味。

  4、插手少量白胡椒粉,能够增鲜。

  5、放入孜然,孜然和羊肉绝对是绝配,放入了孜然的羊肉汤,味道非常鲜美。

  6、放入十三香,添加羊肉汤的味道。若是家里没有十三香,不放也能够。

  7、放入少量的糖,汤能够起到提鲜的感化,不外不要放多,那样汤就变味了。

  8、放入一丁点咖喱粉。

  9、盖上高压锅盖子,放上加压阀,上气后再继续煨一段时间后即可关火。

  10、打开锅盖,放入切成小块的蒜瓣,盖上盖焖上五分钟。

  11、最初,放入盐和葱花、香菜,如许羊肉汤就做好了。

  现实上,羊肉汤的做法是很简单的,只需你备齐足够的材料,做出的羊肉汤味道就会很是好喝,绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。别的,若是您喜好煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就能够了。

  家常羊肉汤的做法

  新颖羊肉,洗净,切块 红萝卜,马碲,玉米 竹蔗没切的样子,比甘蔗细,是青色的 竹蔗切开

  1. 羊肉放入冷水内,放两块姜,煮至浮起泡沫。为去醒骚味的。

  2.将羊肉取出用冷水洗清洁

  3. 将所有材料一路放入电饭锅内,插手清水,水高过材料5厘米摆布。把电锅调至烧饭档

  ,1个小时后看到汤变成白色了,即可放入盐,味精了(不消放鸡精)汤曾经很鲜了。

  羊肉萝卜汤的做法

  羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,葱,姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。

  1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

  2.坐锅焚烧倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

  汤鲜肉美,补而不燥。

  1.补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;

  2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  羊腩肉,即羊的腹手下边的部位,炖食最佳。

  羊肉150克,净冬瓜150克,精盐,味精,花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,内汤。

  1.把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;

  2.锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;

  3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,当即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。

  汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。

  添加胃肠爬动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功能,更利于加强体质。

  当归生姜羊肉汤

  羊肉500克,当归15克,生姜15克,精盐6克,料酒15克,味精适量。

  1.将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入滚水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;

  2.取净锅(最好是砂锅),插手清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,插手调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。

  1.当归是西医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功能;生姜能够温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者共同起来,具有温中补血、祛寒止痛的感化。

  2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁痛苦悲伤等病症,也可用于产后的调度,顺应于妇女气贫血弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛、贫血乳少、恶露不止等。其次,它也是一道风味奇特的药膳,出格顺应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、大哥体虚的慢

  性支气管炎患者,以及因为慢性腹泻惹起养分不良者,也可食用本方,作为辅助调度。

  1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易伤风、面色偏白的人,可尝尝这个食疗方式。

  2.由于汤的功能和味道与用料的比例关系亲近。按书华夏方的用量,大约是当归45克,生姜45克,羊肉500克,如许做出来的羊肉汤结果较着,对于医治寒性疝气、腹痛怕冷、贫血乳少最为适宜。虚寒体质者进行调度时,建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比力合适。

  3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,日常平凡怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感触感染风热外感,发烧咽喉痛苦悲伤者,不宜服用合用本汤。

  山东单县羊肉汤的做法

  羊肉500克,香菜50克,红油、芝麻油各25克,良姜、葱各10克,精盐、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

  1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不消;

  2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮顷刻,再撇去一次浮沫;

  3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,插手红油、花椒水,煮约二小时摆布即可;

  4.此时汤锅要一直连结滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

  投料讲求,制造精细,调味丰硕,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,

  1.有健脑明目之功,特别适合老年人和神经虚弱者饮用;

  2.有壮身补血之能,最宜康复大补者常食;

  3.补虚壮阳,温中暖下。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  1. 熬汤时候,必然要连结滚沸形态,不然熬出的肉汤清淡不乳白。

  2.熬制时候,要插手适量的羊板油,而且熬烂熬化,汤汁会愈加香浓。

  羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北茂50克。

  (1)羊肉去皮,断根肥肉及筋膜,洗净切成片或丝。

  (2)将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全数入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样本回覆被提问者采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户

  2017-06-07展开全数1.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。

  2.肉和骨头一路焯水洗净。

  3.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。

  4.粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用。

  5.取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。

  6.大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

  7.放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。

  8.插手白菜。

  9.插手泡软的粉条,大火炖5分钟。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数1.

  冲刷一下,切小段

  锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水

  煮至羊肉浮起

  倒掉煮羊肉的水,用清水冲刷一下羊肋排

  锅中放足够的水,大火上锅,起头煮

  水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可

  预备葱花、香菜末

  碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤

  放适量的盐、白胡椒粉调味

  一晚热腾腾的羊肉汤就好了

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